Svampejagt Sjælland

Svampejagt Sjælland

Svampejagt Sjælland: Når efteråret nærmer sig, temperaturen falder fra sommerens lette brise til efterårets lidt mere blæsende vejr, så begynder man at se naturen tage sin forandring. Bladene på træerne falmer til de velkendte efterårsfarver i brunlige nuancer og falder lige så stille af, men det er nu ikke kun på bladene, at man kan se, at efteråret er på vej. Det gør sig også gældende i skovbunden. Her begynder svampene at dukke op, men hvor kan man lige præcis finde dem, og hvor skal man lede? Læs mere om svampejagt Nordsjælland her, hvid du bevæger dig eller bor i den nordlige del af Sjælland.

Efteråret på Sjælland er noget helt særligt. Luften føles mere frisk, jorden er fugtig efter regn, og morgendisen hænger lavt mellem træerne. Det er netop disse forhold, som svampene elsker. En god tommelfingerregel er, at der skal have været regnfulde dage efterfulgt af lidt mildere temperaturer. Så er chancen for et godt udbytte langt større. Det handler dog ikke kun om held, men også om at vide, hvor man skal gå hen. Læs mere om dette i denne guide til svampejagt på Sjælland. 

Hvor kan man gå på svampejagt på Sjælland?

Heldigvis byder Sjælland på mange gode skovområder, hvor man må færdes og samle svampe til eget forbrug. I offentlige skove må man som udgangspunkt gå på stier og veje hele døgnet, og man må også færdes i skovbunden fra kl. 6 til solnedgang. Det giver gode muligheder for at tage på svampejagt, både alene og med familien.

• Gribskov er en af de mest populære skove på Sjælland. Den store, varierede skov nord for Hillerød byder på både nåle- og løvskov, og her kan man ofte finde kantareller, rørhatte og indimellem tragtkantareller senere på sæsonen. De fugtige områder omkring Esrum Sø er særligt gode efter en regnperiode.
• Rude Skov ved Holte er også et oplagt sted. Den er let tilgængelig og har mange mindre stier, hvor man kan gå på opdagelse. Her kan man være heldig at finde spiselige rørhatte og skørhatte, især i områder med bøgetræer.
• Dyrehaven nord for København er kendt for sine hjorte, men også for sine svampe. Her må man samle svampe til eget brug, og særligt i de mere skovklædte områder kan man finde gode arter i efterårsmånederne.
• Sorø Skovene og skovene omkring Tystrup-Bavelse Søerne er også værd at nævne. Her er naturen varieret og mindre befærdet end de helt store skove nordpå. Kombinationen af løvskov og fugtig bund giver gode vækstbetingelser.
• Bidstrup Skovene ved Hvalsø samt Boserup Skov ved Roskilde Fjord er ligeledes gode bud. Begge er offentlige skove, hvor man må færdes og samle svampe til eget forbrug. Her kan man finde både kantareller, indigo-rørhatte og parasolhatte, hvis man er heldig og rammer det rigtige tidspunkt.

Hvad skal man have med på svampejagt?

Når man tager afsted på svampejagt Sjælland, er det vigtigt at have det rette udstyr med. Det gør både turen nemmere og mere sikker. Først og fremmest er en god kurv essentiel. Vi anbefaler vores store svampekurv, som har god plads og solid hank. En rummelig flettet kurv gør det muligt at holde de forskellige svampe adskilt, så de ikke bliver mast undervejs. Samtidig sikrer en åben kurv, at svampene kan ånde, hvilket er langt bedre end en plastikpose, hvor de hurtigt bliver fugtige og bløde.

Derudover bør man have:

• En lille svampekniv med børste
• En feltguide eller svampebog
• Gummistøvler eller vandtætte sko
• En lille børste eller klud
• En mobiltelefon med kamera (til at dokumentere fund eller til en svampeapp/guide)
• Evt. en stofpose til at adskille usikre fund

Kniven bruges til at skære svampen af ved roden, så myceliet i jorden skånes mest muligt. Børsten hjælper med at fjerne jord og blade med det samme, så man slipper for det store rengøringsarbejde derhjemme.

Gifte svampe; dem skal du holde dig fra

Selvom svampejagt er en hyggelig og stemningsfuld aktivitet, er der også en alvorlig side. Nogle svampe er nemlig meget giftige og kan være livsfarlige at indtage.

Den mest kendte er grøn fluesvamp, som er en af de farligste svampe i Danmark. Den kan forveksles med visse spiselige arter, men indeholder giftstoffer, der kan forårsage alvorlig leverskade. Selv små mængder kan være dødelige. Også hvid fluesvamp og panter-fluesvamp er giftige og bør undgås.

Fluesvampe kendes ofte på deres hat og den karakteristiske ring om stokken samt knold ved basis, men man skal aldrig nøjes med enkelte kendetegn. En anden art man skal være opmærksom på, er satans rørhat, som kan give kraftige maveproblemer. Den ligner andre rørhatte, og derfor er det vigtigt at kende forskel.

Reglen er enkel: Er du det mindste i tvivl, så lad svampen stå. Det er bedre at komme hjem med en halvtom kurv end at tage chancer.

Svampejagt Sjælland handler derfor ikke kun om at fylde kurven. Det handler også om at komme ud, mærke stilheden i skoven og tage del i naturens rytme. At gå stille mellem træerne, kigge ned i skovbunden og opdage de små detaljer, man ellers overser i hverdagen. Efteråret giver os en særlig mulighed for at sætte tempoet ned. Og måske er det netop det, der gør svampejagt så populært år efter år. Det er enkelt, jordnært og giver både frisk luft og gode måltider med hjem.